– Cá ba sa kho tộ kiểu miền tây

Ngyên liệu:
– 1 con cá ba sa rửa sạch, cắt thành nhiều khúc.
– Hành tỏi băm nhuyễn.
– 1 thìa hạt nêm.
– 2 thìa nước mắm ngon.
– 1/2 thìa bột ngọt.
– Vài hạt tiêu xay nhuyễn.
– 2 trái ớt hiểm.
Ướp cá với các gia vị trên khoảng 35 phút. Phi thơm dầu ăn và 1 thìa nhỏ ớt bột, để riêng. Ớt hiểm rửa sạch thái lát mỏng.

Theo kinh nghiệm, nồi đất là dụng cụ không thể thiếu khi nấu món ăn này, sẽ làm món cá kho ngon hơn. Cho vào nồi 3 thìa đường,  khuấy tan đều đến khi đường chuyển sang màu vàng, đổ vào 1 bát nước, đun lửa vừa cho tới khi sôi lăn tăn thì cho cá ba sa đã ướp vào nồi, nhanh tay lật 2 mặt để cá có màu sắc hấp dẫn. Nêm thêm nước mắm, hạt nêm, bột ngọt, hạt tiêu vừa miệng rồi cho vào nồi vài lát ớt hiểm, lấy phần hành tỏi băm đã phi màu với ớt bột ở trên rưới đều lên mặt cá. Đậy vung lại, vặn lửa nhỏ liu riu cho gia vị và cá ngấm  vào nhau tạo thành một lớp đặc sánh, đậm màu là được.

Món cá kho này ăn với cơm trắng, vừa ngon vừa béo của thịt cá, vừa cay vừa ngọt của đường và ớt sẽ làm bạn  không thể nào quên.

 

Hình ảnh lượm từ internet

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *