– Cá chạch kho nghệ, món ngon mùa nước nổi

Quê tôi, cứ mùa nước lên, tràn ngập đầy đồng, lúc này vào khoảng tháng 8 âm lịch, cá chạch nhiều vô kể. Nào là đặt lưới, đào hang, móc xình bắt cá. Chỉ cần đi vài giờ đồng hồ, bắt được nhiều vô số. Một ít để làm khô cá chạch, phần còn còn lại dùng làm cá chạch kho nghệ. Ngon lắm, bổ lắm. đặc biệt dành cho quý ông.

Nguyên Liệu:
– Bột nghệ và nghệ tươi, gia vị, chanh, ớt tươi
– Cá trạch: 0,5 kg
– Nước phèn chua: dùng rửa cá hay có thể dùng tro bếp để tẩy nhớt.
– Muối, Đường, nước dừa tươi
– Rau sống gồm: chuối chát, khế chua, ngò gai (mùi tàu), cà chua, rau cải rửa sạch.

Cách làm cá trạch kho nghệ:.

– Cho cá vào nồi và ướp với muối, đường, bột ngọt và chút ớt băm nhỏ, trộn đều.

– Sau khi ướp khoảng 30 phút ta đưa lên bếp, thêm nước dừa tươi vào đun lửa nhỏ.

– Khi nồi kho vừa sôi nhẹ ta cho khoảng 1 muỗng bột nghệ và nghệ tươi cắt nhỏ vào rồi tiếp tục kho.

– Kho khoảng 20 phút thì chạch chín,  tắt bếp, múc ra tô hoặc đĩa, cắt miếng chanh mỏng đặt lên trên là hoàn thành món ăn.

Món cá chạch kho nghệ vừa có vị cá béo ngọt, vừa thơm lừng mùi nghê hấp dẫn, vị cay nồng của ớt, ăn với cơm nóng thì tuyệt ngon.

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *